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如今城墙是修完了，豫州城里的居民乃至附近一些小乡镇上都知道城里有家经济实惠的饭馆儿，来不及回家吃饭的都乐得过来吃上一顿。
大锅饭摊薄了成本，别人算计着吃土一顿不比家里自己做多花钱
的同时，小饭馆儿却也是赚的不少，家里没活儿干的人都被张扬给弄去小饭馆儿里帮忙，几个妇女则是在厨房里忙碌，前段时间不说，如今每逢赶集，一天赚个三五两银子是不成问题的，即便是这样，也有些供不应求的意思。而平日里，一天也能赚个几百文。
前前后后的账一算，竟然不比卖米面赚的少，加上那些田地的收成，一年下来用度想必也够了。
一亩地在这个时代约莫能产出三百多斤粮食的样子，也就是两石多点点，这次开荒程家共计开了四五十亩田地，一百石是不足的，一石米寻常年间的价格是在一两银子的样子，一百两，这是在丰年。
吃饭看天，这显然是不行的，只要中间稍微接点儿岔子，她这一家二三十口人就得饿肚子，张扬也意识到这个问题的严重性，在码头这种行商来往，脚夫众多的地方再开个分店，程水若自然乐的顺从，只要下面一间店铺的生意不算太差，扣掉租赁店铺和请工人的钱，家里一
年的用度就算是够了，种的粮食就算是积余部分。
不过，这个解决问题的办法显然不是长久之计，毕竟小饭馆这种大锅饭的主意虽然是她学现代连锁快餐店的模式想出来的，到底不是什么高科技的东西，别人一看就能学了去，竞争之下利润势必会摊薄，到时候又要回到看天吃饭的模式。
要开源节流，接下来这许多天，程水若都是在思考这件事，毕竟她想过得更好，就必须要有自己靠得住的能力，家里那一帮管家干活还行，打架就得靠边儿站。
高科技的东西，她不懂，烧玻璃啊，蒸馏酒啊啥的都是浮云，唯一懂的是从小说上面看来的煮盐，问了度娘以后发现真实可行，偏偏她没那个条件，就算有那个条件也不敢干，这时代卖私盐跟现代卖毒品的罪名差不多。
程水若恨不得仰天大叫，我要发财！随即就会想到那一万两。
想到那一万两就觉得肉疼，然后埋头拼命看书背药方。
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回到了豫州城的日子过的相当的平静，平静到程水若都有些不适应了，整天的看书背药方，她没有师傅带，只能逮着啥就学啥，有什么书就看什么，闹不懂的就囫囵记下，以后再想办法弄懂。
一个月宅在家中，终于到了秋收的日子，这事儿是大事儿，张扬要主持家里的一干生意，因此，程水若便自告奋勇的去庄子上管理秋收的事宜。
稻子成熟也不过就是几天的事，一旦成熟以后就得赶着收割下来，否则一场秋雨就能把一年的收成给毁了。
今年的老天爷总算是没太过为难这帮受苦受难的百姓，稻子一茬一茬的成熟的时候，接连的晴了好些日子。
这个庄子是周延当时将这里的地划给她的时候原主人留下来的，原来的主人则是因为某些事举家迁移，这屋子便荒废了，被当成了顺水人情送给了她，反正大水过后，谁也没指望还能留下什么东西。
庄子不大，只有四个小院子，四野无人，便是最近的一户人家也有足足五里地，平日里都是由一个张扬挑出来的老实忠厚的管事一家照应着，农忙的时候才会派人过来，平日里便只有这一家人守在这里。
程水若到的时候，那个管事领着自家婆娘和两个半大的孩子早早的就侯在了院子里，领着程水若和带来的几个人往内院走，一边走，一边介绍着，“屋子已经打扫好了，小姐瞧瞧哪儿不合意，若是有什么就吩咐一声。那些短工明天一大早就过来，前几天就有好几波人来问要不要帮工的，因张管事叮嘱过，今年人手不够，所以我便都让他们过来了，小姐要不要再瞧瞧？”
程水若摆摆手道，“不用了，既是你在守着这个庄子，这点儿事儿你就做的主，另外下地干活的时候你瞧着哪些卖力的，便多加一份工钱。对了，还要准备些什么东西？他们可要在咱们家里住？”
那管事婆娘道，“自来短工都是要管饭的，只是这庄子上一向只有咱们夫妻两个，除了喂了些鸡鸭以外，猪实在是没时间来打理，即便有时间打理，也没法子养大，不过惯例是来了人要杀猪的，等庄家收完了，除了工钱，还得给卖力的短工多加些钱以外还得送些猪肉，咱们家没有佃户，这些事儿上更是不能马虎。”
程水若闻字比然大悟，自己这是忽略了农副业啊！这事儿不着急，先摆平眼前的再说。
赶紧道，“今年是来不及了，你们夫妻管着这般大的一个庄子已是不易，自家养的那点儿鸡鸭就留着吧。等过些日子，我便再去雇些人或者干脆买些人送过来，到时候人手就够了。”
那管事夫妻两个闻言眉开眼笑，那媳妇儿更是道，“小姐别怨我多嘴，只是咱们自来忙惯了的，眼瞧着这般大的地方能养多少鸡鸭啊！恨不得生出十双手来。”
程水若笑，“收完了庄家还有的你们忙的，先说说猪的事儿。明儿个回城去买吧，看看还有没有其他缺的东西，一并说了，这事儿你们比我懂。”
那管事道，“不用去别的地方，我已是问了隔壁庄子上的那户管事，他们今年养的猪不少，自家是吃不完的，可以匀两头给咱们，这两天一头，等过年的时候再要一头。”
程水若闻言大笑，“你倒是考虑的周到，连过年都操心好了。行，我只管去付钱，你去替我把猪给赶回来。”
旁边那两个小孩子其中一个还在流鼻涕，闻言高呼一声，“吃肉了！”惹的他娘啪的就是一巴掌，有些不好意思的望着程水若，“小姐，这孩子……”
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那小孩哇的一声就哭了起来，惹得他娘气的只想大巴掌招呼他。
程水若一把拦住那媳妇，笑道，“婶子，别打了，小孩子懂什么，何况秋收了，难得吃顿肉，大家都高高兴兴的才好。”
倒是她忽略了，城里的个个都有肉吃，这儿守着庄子的一家却是苦寒，也就忙碌的时候能跟着吃，笑笑摸摸那孩子的头道，“等以后，天天都有肉吃！”
“真的？”小鼻涕娃一下子就不哭了，连大些那个孩子也是眼巴巴的望着她，程水若点头，“我保证。”
余下的就是差厨房的人，城里的人不够，程水若唯有让他们临时去别的村请两个干净利索的回来。至于住的地方也不用愁，院子有四间，程水若等女眷一处院子，那夫妻两人和白管事等人一个院子，短工大多都是住的不远的，即便几个远的安排在剩下那个院子里，两三个通铺就能解决。
接下来便是一通忙碌，那媳妇去请帮忙下厨的妇人，那管事则是领着两个孩子去赶猪回来，程水若和小环挽起袖子自己做饭，不到一半，便瞧见那管事空着双手跑了回来。
“那边的刘老爷刘老太太还有刘少爷都去亲戚家帮忙了，刘大人偏生在这个时候动了胎气，怕就要生了，这会儿家里也没个做主的，请我回来找几个人帮忙。”
程水若知道这地方十里八里的也没一户人家，住的这么近就算是邻里了，看那户人家与自家管事处的不错，自然没有二话。
“稳婆去请了么？”
那管事道，“那位少夫人才十多岁的样子，身边的丫头个个都是不经事的，已是乱做一团了。”
程水若嗯了一声道，“你去请稳婆，小环，白管事，你们跟我来。”
到了刘家的院子，果真是乱成了一团，管事们束手无策，丫头们更是慌慌张张四处乱跑，就是没半个做正事儿的。