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“约翰·亨特尔？”杨欢有些得意的哈哈笑了起来，“那家餐厅老早就不叫约翰·亨特尔了，现在改叫杨欢，餐厅的名字也改了，叫做望江阁，是我们的第一家分店。”
“什么？”理查德·帕克有些意外，这都开分店了？
“你找约翰·亨特尔盘下来的？”
“也算是吧。”杨欢嘿嘿笑着，“你走了之后，我就去看球赛，正好遇到了约翰·亨特尔，他一看到我就怕得跪地求饶，死皮赖脸的硬是要把餐厅送给我，你说吧，这么好的事情，我怎么可能拒绝呢？”
正所谓，有便宜不占是乌龟王八蛋！
龙五是了解情况的，听了杨欢的话后，再联想起约翰·亨特尔被榨得连最后一滴私房钱都得交出来的情形，差点没当场就笑喷了。
理查德·帕克和埃尔维·德昆相互间看了彼此一眼，都觉得杨欢没说清楚。
这里面肯定有很多细节内幕，不过他们是外人也不好问。
“那家餐厅位置倒是很好，就是经营有点问题。”埃尔维·德昆找到了机会，插了一句话。
杨欢点头嗯了一声，“我也是这么觉得，经营中餐厅，却搞得不伦不类，不仅仅忽悠了消费者，还玷污了我们中餐文化的名声，所以，我觉得自己盘下来做。”
说到这里，杨欢再看向了对面的两个人，“说起来，你们也都是老专家，你们觉得，在伦敦再开一家望江阁，怎么样？”
“这个你就得问问我们总编，我就负责吃。”理查德·帕克推给了埃尔维·德昆。
埃尔维·德昆苦笑着想了想，“站在私人朋友立场，我想说，伦敦的价格肯定要更高一些。”
“怎么说？”杨欢有了兴趣。
“其实在大城市，尤其是伦敦这样的大都市，米其林三星餐厅的人均消费是在三百欧元，南安普敦作为小城市，人均消费目前定在了一百欧元，这个价位相对来说，比较低廉，但在南安普敦，这也算是高消费了。”
“可在伦敦就不同了，伦敦是大城市，哈罗斯商场也是奢侈品商场，周边一带商铺基本上都是非常高档的奢侈品旗舰店，望江阁餐厅如果还是继续以一百欧元经营，不可避免就会给人一种廉价的感觉。”
杨欢听了，不住的点头，“有点道理。”
“但是，三百欧元的人均消费，会不会太贵了？”
现在市道不好，经济萧条，奢侈品都没市场了，一顿饭吃下来要三百欧元，这是不是太离谱了点？而且要知道，有很多米其林三星餐厅都在经营上陷入了困境。
“我觉得很正常，因为你们所提供的是世界上最高档次，最有品位的中餐服务，而且是全世界唯一一家入选米其林三星的中餐厅，你觉得贵吗？”
这么一说，好像又不贵。
杨欢突然想到了点什么，玩味的一笑，“德昆先生说的确实没错，可我们正打算退掉米其林三星这份荣誉，因为我们都觉得，这份荣誉给我们的压力太大了。”
埃尔维·德昆见到杨欢话锋一转，直接切入正题，他也沉默了。
理查德·帕克刚才就说由他来谈，所以杨欢一提，他就接过话了。
“其实……”可他一时半会却不知道怎么说。
“有什么问题吗？”杨欢微笑看着老朋友。
理查德·帕克看了看埃尔维·德昆，后者站了起来。
“对不起，我去一下洗手间。”
“随便！”杨欢对两人的做法有些奇怪。
这都是什么情况？搞得神神秘秘的，至于吗？
目送着埃尔维·德昆离开，理查德·帕克才重新看向了杨欢。
“说真的，我很感激你那天帮我解了围，我也衷心认为，我们两个挺合得来，虽然才认识，但也算是好朋友了，所以，有些话我想私底下跟你说说。”
杨欢不明白他的意思，但还是冲着龙五摆了摆手。
龙五一点头，转身走向了餐厅，就站在餐厅大堂和露天餐厅的那道门里。
“你为什么会想要退掉米其林三星的荣誉？”理查德·帕克这才开口问道。
“我刚才不说了吗？你们每年都审核，给餐厅带来巨大的压力，还有，听他们说，你们对食材要求特别高，经营米其林三星其实是赚不了钱的，所以……”
在杨欢看来，就为了一份虚荣，给自己找来那么多的罪受，这纯属就是自虐。
那知道，理查德·帕克听了，却是一阵好笑的摇头。
“有什么问题？”杨欢觉得奇怪。
理查德·帕克笑了笑后，很认真的看着杨欢。
“你所说的这些，确实都是米其林的规则，但你又是否了解过，规则背后到底是如何运作的呢？还有，为什么米其林会突然决定加入一家中餐厅进三星呢？”
他这么问，杨欢倒还真是不清楚。
“说来听听！”
第106章以身相许
这个世界上到处都有规则，充斥着每一个地方，每一个行业，甚至每一个人。
可在规则的背后，往往有很多外人所看不见的潜规则。
对于米其林旅游指南，理查德·帕克无疑就是最熟悉他们潜规则的那个人。
“我这么跟你说吧，米其林在全世界有五百个像我这样的独立的美食密探，这五百个人要在世界各地，尤其是欧洲各地到处寻找和考察美食餐厅，而且必须是匿名考察，不能出示米其林证件。”
“按照最标准的，一张信用卡和一辆车，他们一年内要在八十几家三星级餐厅，几百家两星级餐厅，以及过千家一星级餐厅中来回考察，你觉得费用得多少？”
听他这么一说，杨欢就有点懂了。
这个世界上最没有节制的就是公费开销。
米其林聘用这些美食密探，每一个都是美食爱好者，就算他们没有在公事以外的领域花费，就仅仅只是吃，这都是一笔惊人的花费。
刚才埃尔维·德昆不是说了吗？
米其林三星餐厅的平均消费水平是三百欧元，那最高消费水平呢？
“米其林不接受任何形式的馈赠和广告，唯一的收入是米其林旅游指南的发行出版，可按照各种版本计算，年均发行量在一百五十万册，价格最高只有二十四欧元，也就是说，什么费用都不计算，米其林一年从发行也才赚到三千六百万欧元。”
说到这里，理查德·帕克想要说的，已经昭然若揭了。
“你觉得，米其林这样的收入，能够支撑得起如此巨额的花费吗？”
“而且这几年，随着美国和欧洲各地，都陆续出现其他的一些美食评鉴机构，米其林的崇高地位也在不断的受到挑战，评鉴机制也在受到质疑，过去几年一直风波不断。”
杨欢明白理查德·帕克的意思了，他也明白为什么埃尔维·德昆要避嫌了。
说到底，这个世界上没有任何一种评选能够真正的做到公平公正和客观独立。
哪怕是米其林旅游指南。
既然成本压力太大，收入不高，米其林就肯定得想办法开源节流。
开源，就是增加一些发行以外的收入，节流嘛，就是减少评鉴方面的投入，例如不能每年都去抽检，有的餐厅就几年去一次，甚至从头到尾就去一次。
或者是对一些具备一定资质的餐厅，经过某种活动，建立起了良好的关系之后，允许他们上榜等等，这些都是可行的办法。
实际上，米其林就不止一次出过这种事。
以前就有一名米其林的美食密探写过一本书曝过内幕，后来一家比利时餐厅就是先登上榜单，等到旅游指南出版一段时间后才开张。
这些案例都无一例外的在说明一件事，这里面有猫腻！
“不管是站在公司的立场，还是站在朋友的立场，我都希望你能够接受米其林三星这份荣誉，因为以后我会常常来约你吃饭！”
理查德·帕克说到这里，哈哈笑了起来，“你知道，我很喜欢中餐文化。”
杨欢之前想要退掉这份荣誉的种种理由，现在看起来似乎也没有必要。
听了理查德·帕克的这一番话后，他觉得留下这一份荣誉，对自己也有好处。
“行，我再好好考虑考虑！”
杨欢当然不能当场就答应，最起码还是得装装样子。
理查德·帕克也是老油条，听了之后也不多说。
“你在伦敦的分店开张后，记得给我打个电话，我再找机会光顾光顾！”
杨欢明白他的意思，呵呵笑着点头答应。
正好这时候埃尔维·德昆回来了，看到两人谈笑风生，知道事情谈得不错，却要假装不知道，“你们谈什么，谈得这么开心？”
杨欢笑着说道：“我们正在讨论一种可以化解米其林现在所遭遇尴尬和质疑的办法。”
他这么一说，埃尔维·德昆立即感兴趣了。
“赶紧说来听听。”
“很简单，跟我们合作！”这也是杨欢刚刚才突然间想到的。
“你们现在所遇到的问题不外乎就是有人质疑你们不够公正和公平，完全采用暗箱操作，外界不知道你们具体的评选标准，还有就是评选速度和效率上的问题。”
埃尔维·德昆点点头，“对，没错。”